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市民出街吃饭更放心!美高梅娱乐官网餐饮具集中消毒工作指引出台

美高梅娱乐官网日报讯 记者梁炜健 通讯员佛卫监报道:9月27日,美高梅娱乐官网市创建全国食品安全示范城市工作推进会暨餐饮具集中消毒服务单位卫生监督管理工作会议在美高梅娱乐官网市卫监所举行。会议现场,由美高梅娱乐官网市卫生监督所组织编制的《美高梅娱乐官网市餐具饮具集中消毒服务单位卫生管理工作指引》(以下简称“工作指引”)也正式发布实施。

“工作指引”对于餐具饮具集中消毒服务单位在厂区环境与布局、生产工艺和设备要求、人员要求等方面作出了明确指引,并明确了对违规单位的处理方法。

根据“工作指引”,餐具饮具集中消毒服务单位厂区选址应符合不得建于居民楼内;远离露天垃圾堆、污水池、粪坑、非水冲式厕所等污染源30米以上;厂区周围无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地;应远离易产生有毒有害物质等场所等卫生要求。

生产工艺和设备要求方面,餐具饮具消毒应按除渣、浸泡、洗涤(含漂洗)、消毒(高温)、包装程序进行。清洗消毒后餐具饮具无污迹、残渣、水迹,并符合GB14934要求,相关设备也应符合生产和卫生要求。

此外,“工作指引”中还指出,工作人员应经过岗前培训和卫生知识培训,明确岗位职责,熟练掌握生产操作规程,并每年进行健康体检,取得健康合格证明。从业人员患有消化道传染病,以及患有活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。生产线上工作人员应规范穿戴工作衣帽、工作鞋,回收粗洗区工作人员应加戴防水围裙,包装区工作人员应加戴口罩,不同工作区域的工作人员不得随意串岗。

对于违反相关指引和规定的餐具饮具集中消毒服务单位》,“工作指引”明确指出,违反《食品安全法》规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明,或者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由区级以上人民政府卫生计生行政部门依据《食品安全法》第一百二十六条第二款规定给予处罚。对抽检餐饮具检验不合格的集中消毒单位,由区级以上人民政府卫生计生行政部门依据《食品安全法》第一百二十六条第二款规定给予处罚。餐具、饮具集中消毒服务单位拒绝、阻挠、干涉卫生计生行政管理部门及其工作人员依法开展监督检查的,依照《食品安全法》第一百三十三条的规定给予处罚。卫生计生部门在抽样中发现餐具、饮具检验不合格的,应当向当地餐饮服务监管部门通报,向社会公布。

 编辑丨俞嘉丽