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游在高明:走进和丰园 探秘神秘果

神秘果,又名变味果,别称梦幻果、奇迹果。其果肉酸涩,但内含有神秘果蛋白,吃了神秘果半小时内,接着吃其他酸性水果,会觉得这些酸水果不再是酸味,而变为甜味,故名神秘果。神秘果可鲜食,也可制成酸性食品的助食剂,制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果的籽大而苦,叶可泡茶。本期“游在高明”带你走进高明唯一种植神秘果的果园和丰果木生态园,探索它的神秘之处。

位于皂幕山西麓的和丰果木生态园是高明唯一种植神秘果的果园。

神秘果

变酸为甜 药用价值高

高明有很多果园,而和丰果木生态园是唯一一家种植神秘果的果园。果园紧邻杨梅河畔,坐落于皂幕山西麓的山脚下。远望依山傍水,绿意葱茏。

成熟的神秘果。

整个果园虽在不太平坦的山脚下,然而这里的果木打理得十分整洁,井然有序。一条水泥道路贯穿整个果园,道路左侧种有嘉宝果,右侧种有神秘果,尽头有辣木籽和柠檬。从最高处俯瞰下方,整个果园被分割成多个区域。

生态园负责人何老板称,园里种植了多种果木种类,除了销售水果,也培育树苗售卖,还提供原材料给厂商进一步加工。他最引以为荣的就是堪称“三件宝”的神秘果、嘉宝果、辣木籽。

何老板种植果树已有20余年,他介绍,这里的神秘果树引进自西非刚果,现共有4万~5万株左右。神秘果树的树干并不高大,长相十分普通,神秘果果实呈深红色,细长椭圆形,如杏仁大小般很小个儿,在葱茏的枝叶里面略显稀疏。何老板说,整棵树和果实统统都是宝,尤其药用价值高。

神秘果是一种椭圆形的红色果实,长不过厘米,直径也就几毫米,剖开看,里面除了一点甜味果实和一个大种子之外,再没有什么神秘的东西了。它的神秘之处在于,只要吃一点点这种果实,大约几个小时之后,味觉就会产生变化,此时吃一点酸柠檬,你会觉得所有这些果实不再苦涩、辛辣和酸得倒牙,而变成甜的了。

据了解,神秘果主要分布于东半球和美洲热带地区,在欧洲及热带以外的亚洲无分布。我国有14属28种,主产华南和云南,少数产台湾,1种延至西藏东南部。其中有5种由国外引种的神秘果原产地在西非、加纳、刚果一带。

神秘果因果实含有特殊的醣蛋白,可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒(神秘果冰棒),具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等,达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子是一种纯天然的植物味精,不但百搭任何煲炖汤和火锅,面食汤底,使汤鲜甜美味,有营养;能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。

嘉宝果

风味独特 营养成分丰富

嘉宝果的树冠茂密,树姿优美,全年枝叶浓绿茂盛,一年四季都可开花、结果,远远看过去像一把把巨大的伞。不同于常见果实长在枝叶之间,嘉宝果的果实密密麻麻地爬满树干,紫黑色的嘉宝果外形呈现饱满的球形,饱满富有光泽。

第二批即将完全成熟的嘉宝果。

和丰果木生态园种有10万株左右的嘉宝果树,产量1万斤左右。嘉宝果每年可多次开花结果,最多可达6次,平均每两个月就有果尝鲜。

成熟果其果肉呈半透明,全熟时甘甜无比、柔软多汁、风味特殊、气味芬芳,味似山竹、香芭乐、凤梨等多种风味。

据了解,高明区骄阳园林果园、东湖路骄阳葡萄园和庆洲骄阳花木场也种植有200亩的嘉宝果,树龄有8~20年,达10多个品种,其中15年以上树龄的果树是从台湾引进的。

嘉宝果营养价值高,据其富含水分、维他命C、钙等15种营养成分。因果形和风味似葡萄,因此享有“热带葡萄”之称。新鲜水果除了可以生吃以外,还可以做成果冻、蜜饯、果酱以及风味极佳的嘉宝果酒——经常食用有利于预防心血管疾病,增强抵抗力,尤其对女性的皮肤亮丽有着显著促进作用。

辣木籽

用途多样 食用入药又美容

在和丰果木生态园,大家还能看到全身都是宝的辣木,树干高大,树叶稀疏,乳白色的花朵散发出淡淡的芳香,果实密集垂下,呈长条圆锥状。这长条形状的果实就是辣木籽。

辣木籽剥开的果实。

辣木含有独特的辣木素和生物碱,有很强的杀菌功效,可以治疗各类顽固炎症。同时,对高血压、高血脂、糖尿病、风湿都有一定的治疗作用,也可以舒缓神经。

针对疮毒、肿瘤毒以及大便不畅等问题,辣木籽有很大的作用。外出旅游时,可带上一些辣木籽,预防吃到不干净的东西出现肚子疼时,马上吃三至五粒辣木籽,咬烂吞服之后可以快速止痛。何老板拿出一盒面膜递给记者看,他说,生态园种植的辣木籽,除了直接售卖,还大量供应给化妆品公司用于制作面膜。

据国外传统医学记载,辣木有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能。辣木花蒸熟后,凉拌即可食用,加适量的糖用来治疗感冒,花汁也可以减轻咽喉发炎,但孕妇不宜。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油,也可以开发附加值更高的日用化妆品,在我国开发辣木系列产品将有广阔的前景。目前,化妆品市场已出现含辣木油成分的洁面乳等系列产品。

需要注意的是,辣木籽本身含有生物碱、辣木黄酮,高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

原标题:走进和丰园 探秘神秘果

文图 | 记者卢娇娇

编辑 | 郭瑜芬